Rzymski dom Jana Pawła II

Przepis na ulubiony sernik Papieża

Składniki na ciasto
3 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru pudru kostka masła
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i proszkiem do piecze­nia, posiekać masło, dodać żółtka i zagnieść ciasto. Włożyć do lodówki na około pół godziny. Po upływie tego czasu 2/3 ciasta wyłożyć do tortownicy i upiec na jasnozłoty ko­lor. Ostudzić. W tym czasie przygotować masę serową.

Składniki na masę serową:
1 kg białego tłustego sera - wcześniej należy przekręcić przez ma­szynkę do mięsa 1 szklanka cukru pudru
1 kostka masła 8 żółtek
2 białka
1,5 torebki budyniu waniliowego
garść rodzynek,
garść kandyzowanej skórki pomarańczowej
otarta skórka z pomarańczy
Ser, cukier i masło utrzeć na gładką masę, dodać budyń. Z białek ubić pianę i delikatnie wymieszać z masą. Dodać rodzynki i skórkę pomarańczową. Wyłożyć na podpieczo­ny spód w tortownicy. Resztę ciasta zetrzeć na tarce i po­sypać nim masę. Piec około godziny w temperaturze ok. 170 stopni. Upieczone i ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.i